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À propos

UN DINER A L'OUEST

Depuis l'Ouest lausannois où je vis, je vous propose de voyager en recettes, avec simplicité et en utilisant essentiellement des produits locaux et de saison. 

Vieux livre

Cette photographie a été prise et développée par mon grand-père maternel à Chatou, dans les Yvelines, où il vivait alors avec ma grand-mère. Chimiste de carrière, il était un passionné de la nature et de ses trésors: pêcheur, chasseur, apiculteur. Je me souviens des heures passées dans son énorme jardin potager, entre petits fruits et légumes verts. Souvenirs aussi de mes séjours prolongés dans la cuisine, à observer tour à tour mon grand-père ou ma grand-mère cuisiner plats de chasse, poissons, abats, ratatouilles et divers mets issus surtout de la gastronomie française. Rituels avant les repas du dimanche où la famille entière, quinze, vingt ou plus de convives, se retrouvait presque solennellement et toujours bruyamment. Ma maman m'a transmis avec brio les gestes hérités, avec de surcroît le brin d'audace qu'elle y a toujours ajouté, ainsi que ses découvertes culinaires au gré de ses très nombreux voyages autour du globe. Ou, comment je me suis retrouvée à battre du thé vert japonais dans ma cuisine, à parsemer du sumac sur ma féta et à ajouter de la mélasse de grenade dans mes sauces à salade. L'inventivité en héritage.

Du côté de mon papa, je garde précieusement le goût d'une simplicité réconfortante. Un as des feux en forêt. J'aimais le fromage fondu au bout de mon bâton pour son goût boisé et fumé. La pomme qui caramélisait au coin du feu était tout aussi délicieuse. Quant à ses omelettes sucrées improvisées à l'heure du goûter, dans notre cuisine audacieuse et gourmande ! Lors de nos visites à ma grand-mère paternelle, dans le Val d'Entremont, nous rapportions dans nos sacs du pain de seigle cuit au four banal du village et des délicieuses merveilles vers Carnaval. Depuis 10 ans, j'hérite aussi de la cuisine du Maroc, actuel pays d'adoption de mon père, et quel ravissement !

Toutes ces marmites aux traditions, saveurs et savoir-faire si diversifiés ont construit ma passion pour la cuisine et son histoire. Marmites chaleureusement alimentées depuis lors de tant de rencontres et de partages bigarrés, variés et savoureux, tels des cadeaux gourmands.

Aujourd'hui, depuis l'Ouest lausannois où je vis, je vous propose un tour du monde de recettes et d'aliments. La cuisine est un voyage qui nous construit, depuis nos racines jusqu’à l'inconnu. 

Alors... bon voyage !

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