Un diner à l'ouest 

Casseroles et poêles
Rechercher
  • alouest

Brioche toute moelleuse à l'ail et aux herbes, comme un rêve

Dernière mise à jour : 1 déc. 2020

Nom: BRIOCHES A L'AIL ET AUX HERBES

Origine: France

Ingrédients phares: beurre, lait, farine, oeufs, ail, herbettes

Saison: toutes

Occasion: midi et soir, brunchs, pique-nique

Difficulté:2/4

Temps de préparation: 30 mn et 1h30 de repos

Temps de cuisson: 30 mn à 180°c

Caractéristiques: végétarien




Il était une fois un pique-nique.


L'orée du bois, cernée de prairie haute et colorée, affirmait son allure sauvage. Devant elle, la clairière était belle et nette. Des draps blancs avaient été disposés avec élégance sous le hêtre commun et remarquable qui trônait. On y avait déposé les paniers d'osier contenant ses gourmandises préférées. Avant de disposer ces mets subtiles et délicieux, on ajustait des tissus colorés pour les accueillir avec beauté.

Le tableau était prêt. Un fond blanc sur le sol, habillé de soies mauves et dorées comme des chemins de table. Un horizon au mille nuances de vert. Un firmament justement bleuté. Tout était parfait. Les gourmandises pouvaient apparaître.





BRIOCHES A L'AIL ET AUX HERBES, INGREDIENTS! (Pour 1 moule à charnière rond de 26 cm de diamètre)


75 g de beurre salé

1,5 dl de lait tiède

420 g de farine

1 sachet de levure

1 cc de sel

3 oeufs

5 gousses d'ail hâchées

3 cs d'herbes ciselées (persil, ciboulette, coriandre, ...)



Résultat après 60 mn de levée



BRIOCHES A L'AIL ET AUX HERBES, MARCHE A SUIVRE!



Faire fondre 70 g de beurre salé, dans le 1,5 dl lait tiède. Réserver.

Mélanger 420 g de farine et 1 sachet de levure dans un bol. Ajouter 1 cc rase de sel, mélanger à nouveau. Ajouter le mélange beurre-lait et pétrir une minute. Ajouter les oeufs, l'un après l'autre et pétrir encore 7 mn.

Ajouter l'ail et les herbettes, pétrir 30 secondes. Couvrir le bol d'un linge et laisser lever 60 mn à température ambiante et à l'abri des courants d'air (en hiver, laisser lever dans le four éteint et fermé par exemple).


Dégazer la pâte, former une grosse boule et 8 petites et les déposer dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson. Laisser lever 30 mn dans les mêmes conditions que précédemment.


Badigeonner ensuite de lait et enfourner 30 mn dans le four préchauffé à 180°C. Sortie du four, laisser refroidir sur une grille.


Savourer à température ambiante.


Bon appétit!

45 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout