Goûter et succomber au voluptueux cake au citron bergamote
Nom: CAKE AU CITRON BERGAMOTE
Origine: À l'ouest
Ingrédients phares: citron bergamote, farine, oeufs, sucre, beurre
Saison: hiver
Occasion: douceurs de toute heure, desserts, goûters
Difficulté: facile
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 40 mn à 180°C
Caractéristiques: végétarien
Le citron bergamote est une sous variété de citron que l'on trouve en hiver. Si vous le croisez. n'hésitez pas, surtout pas! Sa saveur intense est inimitable (avez-vous déjà goûté les bergamotes de Nancy, ces petits bonbons jaunes translucides? Le thé Earl Grey? Tous deux sont parfumés à la bergamote).
C'est un agrume magique, enivrant, parfumé, rare. Un trésor.
Bien entendu, n'importe quel agrume peut remplacer le citron bergamote dans cette recette. Toutefois, pour atteindre une telle volupté à la dégustation, il n'y a pas d'alternative possible!
Goûtez et succombez. Ce cake est irrésistible.
PS: un cake pour les palais adulte.s Les enfants ne sont pas forcément très fans de ce goût intense.
CAKE AU CITRON BERGAMOTE, INGREDIENTS! (pour un moule à cake)
185 g de sucre complet
140 g de beurre mou
3 oeufs
le zeste de 2 citrons bergamote
1/2 sachet de poudre à lever
190 g de farine mi-blanche ou blanche
le jus d'un citron bergamote
1 pincée de sel
1 cs de beurre, 2 cs de sucre et 1 cc de zeste de citron bergamote pour le moule
CAKE AU CITRON BERGAMOTE, MARCHE À SUIVRE!
Mélanger 2 cs de sucre avec 1 cc de zeste de citron bergamote. Beurre un moule à cake, y verser le sucre au citron et secouer pour le répartir. Mettre le moule au congélateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Battre le sucre et les oeufs durant 3 mn. Ajouter le beurre mou et battre 1 mn encore.
Ensuite, ajouter la farine, le sel, la poudre à lever, le zeste de citron bergamote restant et le jus de citron bergamote. Mélanger vigoureusement mais rapidement. Sortir le moule du congélateur. Y verser la pâte.
Glisser au four et baisser aussitôt la température à 180°C. Cuire 40mn environ (piquer le cake avec un couteau, il doit sortir sec).
Laisser refroidir 5 mn avant de démouler. Succomber.
