Hasselbackspotatis
Nom: HASSELBACKSPOTATIES
Origine: Suède
Ingrédients phares: pommes de terre
Saison: toutes
Occasion: midi et soir
Difficulté: facile, tranquille
Temps de préparation: 20 mn
Temps de cuisson: 60 mn à 220 °C
Caractéristiques: végan
Il s'agit d'une simple recette qui révolutionne un ingrédient! La recette de pommes de terre préférée de mon fils💖.
Elle a été crée en 1953 par un cuisinier suédois, Leif Elisson, lorsqu'il travaillait sur l'île de Djurgården à Stockholm, dans un restaurant nommé Hasselbacken. Cette recette est simple et nous permet de découvrir une facette sympathique de la pomme de terre. Elle allie le fondant et le croustillant dans la même tubercule.
En plus d'être bon, le résultat est joli. Et s'ouvre à toutes les idées créatives. Les dernières 10 minutes de cuisson, parsemer les patates à choix : de féta, de noisettes grillées, de sauge croustillante, d'herbes fraîches, ou de... piment suédois 😉🌶? À vos idées en fonction de l'accompagnement🍽!
Quelques idées pour accompagner les hasselbackspotatis:
saumon fumé
salades
légumes grillées
plateau de fromage
bacon grillé
magret de canard fumé
HASSELBACKSPOTATIES, INGREDIENTS! (pour 6 personnes)
1 kg de pommes de terre moyennes de même taille, de type Charlotte, Amandine (chair ferme à peau fine)
20 g de beurre
2 cs d'huile d'olive
Sel
Poivre
HASSELBACKSPOTATIES, MARCHE A SUIVRE!
Préchauffer le four à 220 °C.
Couper les pommes de terre préalablement lavées en tranches fines de 2 à 3 mm en veillant à ne pas couper la base. Les placer dans un plat à gratin huilé. Les badigeonner au pinceau du beurre fondu mélangé à l'huile d'olive. Saupoudrer de sel, et enfourner pendant 30mn. Sortir du four et badigeonner du reste du mélange beurre-huile. Enfourner à nouveau pour 20 à 30 mn. Les pommes de terres sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées.
Servir de suite, bon appétit!
