God Morgon Monika, j'ai fait des kanelbullar!
Dernière mise à jour : 11 oct. 2020
Nom: KANELBULLAR
Origine: Suède
Ingrédients phares: farine, cannelle
Saison: toutes
Occasion: petit-déjeûner
Difficulté:2/4
Temps de préparation: 30 mn et temps de lever (2h)
Temps de cuisson: 15 mn à 160°C
Caractéristiques: végétarien
J'aurais pu appeler ce poste: oh bonard, des Kanelbullar! Car de l'odeur au goût, les kanelbullar c'est la promesse de très heureux moments.
Mais alors, je n'aurais pas rendu hommage comme il se doit à la merveilleuse personne qui me cuisinait ces petits pains quand j'étais enfant. Monika. Très chère Monika. En attendant de venir te trouver, près de Göteborg, je cuisine ces petits pains et repense, parmi tant de souvenirs, à un singe qui nous fait bien rigoler, aux petites araignées, à "la" beurre que tu mettais dans les pâtisseries, au chalet et à la neige, à Stockholm...
KANELBULLAR, INGREDIENTS! (Pour environ 12 kanelbullar)
Pour la pâte:
375 g de farine (je mets 200 g de complète et 175 g de blanche)
135 ml de lait tiède
1 oeuf
1/2 cc de sel
45 g de sucre
60 g de beurre fondu
1/2 cs de cardamome moulue
17 de levure sèche
Pour la garniture:
50 g de beurre mou
35 g de sucre
1 cs de canelle
Pour dorer:
1 oeuf
sucre en grains (facultatif)
KANELBULLAR, MARCHE A SUIVRE!
Mélanger tous les ingrédients secs de la pâte dans un grand bol, y faire un puits et y verser les ingrédients humides et pétrir 7 minutes. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser lever 2 h, au chaud et à l'abri des courants d'air (par exemple dans le four éteint en hiver).
Mélanger les ingrédients de la garniture.
Préchauffer le four à 160°C.
Etaler la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur, garnir de ... la garniture (vous pouvez l'étaler au couteau à beurre ou avec le dos d'une cuillère), rouler et découper en tranches de 2 ou 3 cm. Vous obtenez environ 12 rouleaux. Les poser sur une plaque garnie de papier sulfurisé, les dorer au jaune d'oeuf, parsemer de sucre en grains et cuire 15 mn.
Bon appétit et merci Monika!
