La ratatouille aux herbes bio du jardin enchanté
Dernière mise à jour : 6 oct. 2020
Nom: LA RATATOUILLE AUX HERBES BIO
Origine: Provence / et la cousine Christine (de ma maman)
Ingrédients phares: carottes, courgettes, aubergines, oignons, tomates, sauge
Saison: été
Occasion: midi et soir
Difficulté: facile, rapide
Temps de préparation: 30 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Caractéristiques: végétarien
La cousine de ma maman s'appelle Christine et elle a un beau jardin bio. De l'autre côté du lac de mon ouest. Des écureuils se baladent sur les arbres fruitiers devant chez elle. Pour peu, heureux, ils squatteraient presque la maison à oiseaux qu'elle y a installée. Tant qu'à faire.
Elle habite en Haute-Savoie, elle cultive des herbettes et des beaux légumes, elle cuisine des conserves, elle a même des ruches. Et j'imagine sans peine et avec gourmandise les pots de miel (très bon miel d'ailleurs) alignés dans son garde-manger.
On se croirait dans une chanson de Cabrel là! Ben oui, je ne résiste pas, je vous la mets, la chanson. Et aussi sa recette de ratatouille, si délicieuse.
Merci Christine!
LA RATATOUILLE AUX HERBES BIO, INGREDIENTS! (Pour 6 personnes)
1 gros oignon blanc émincé
4 gousses d'ail émincées
1 belle aubergine coupée en petits dés
3 carottes coupées en rondelles
3 courgettes coupées en dés
4 à 5 belles tomates coupées en morceaux
1 bouquet de sauge ciselée
2 brins de romarin
sel - poivre
LA RATATOUILLE AUX HERBES BIO, MARCHE A SUIVRE!
Faire revenir l'ail et l'oignon, sans laisser brunir. Ajouter les légumes et les herbettes, du sel et du poivre et mélanger. Laisser mijoter 30 mn à 40 mn, en mélangeant de temps en temps. La ratatouille est prête lorsque les carottes sont encore légèrement croquantes. Arroser alors d'un généreux filet de jus de citron, mélanger, laisser cuire encore quelques minutes et servir! Se déguste également très bien froid.
Miam et bon appétit!