La salade de riz que j'aurais rêvé d'inventer

Nom: SALADE DE RIZ COMPLÈTE

Origine: Sabrina Ghayour (Festins)

Ingrédients phares: riz, lentilles, olives, abricots secs, herbettes

Saison: toutes

Occasion: midi et soir, pique-nique

Difficulté: facile, tranquille, cool

Temps de préparation: 30 mn

Temps de cuisson: le temps de cuisson du riz (et éventuellement les lentilles si vous ne les achetez pas en boîte)

Caractéristiques: végan

Un choc culinaire, une découverte, un bonheur de dégustation, un coup de coeur...! 😋❤️

Comment est-ce possible de mettre tant d'ingrédients aux saveurs si différemment affirmées dans une même salade et que cela donne un résultat aussi harmonieux et subtil? Une réponse, une seule: LE TALENT

Sabrina Ghayour, la créatrice, en a assurément, du talent. Ses plats sont souvent colorés, généreux, délicats. Ses livres sont des joyaux pour les yeux.

Cette recette ultra simple à réaliser est bluffante. Je l'ai cuisinée à une occasion spéciale (encore Happy Birthday Mum!), et certainement que l'événement et la recette resteront liés dans mes souvenirs. Vive les bons petits plats et les joyeuses fêtes!

SALADE DE RIZ COMPLÈTE, INGREDIENTS! (pour 6-8 personnes)

300 g de riz basmati complet

400 g de lentilles vertes cuites en boîte (si vous les cuisez, il faut 400 g de lentilles cuites)

1 petit oignon rouge finement émincé

250 g d'abricots secs découpés en lamelles

30 g de persil plat ciselé

30 g de coriandre ciselée

2 cs de coriandre en poudre

2 cs bombées de sumac

2 citrons confits: la peau émincée (Sabrina Ghayour en met 8, épépinés et émincés)

100 g d'amandes effilées grillées

le jus de 1 citron

4 cs de miel liquide

2 cs d'huile d'olive

poivre du moulin au goût

SALADE DE RIZ COMPLÈTE MARCHE A SUIVRE!

Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Rincer ensuite à l'eau froide et égoutter soigneusement.

Préparer tous les autres ingrédients et les mélanger au riz.

Savourez!