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La salade de riz que j'aurais rêvé d'inventer
Dernière mise à jour : 9 avr. 2021
Nom: SALADE DE RIZ COMPLÈTE
Origine: Sabrina Ghayour (Festins)
Ingrédients phares: riz, lentilles, olives, abricots secs, herbettes
Saison: toutes
Occasion: midi et soir, pique-nique
Difficulté: facile, tranquille, cool
Temps de préparation: 30 mn
Temps de cuisson: le temps de cuisson du riz (et éventuellement les lentilles si vous ne les achetez pas en boîte)
Caractéristiques: végan

Un choc culinaire, une découverte, un bonheur de dégustation, un coup de coeur...! 😋❤️
Comment est-ce possible de mettre tant d'ingrédients aux saveurs si différemment affirmées dans une même salade et que cela donne un résultat aussi harmonieux et subtil? Une réponse, une seule: LE TALENT
Sabrina Ghayour, la créatrice, en a assurément, du talent. Ses plats sont souvent colorés, généreux, délicats. Ses livres sont des joyaux pour les yeux.
Cette recette ultra simple à réaliser est bluffante. Je l'ai cuisinée à une occasion spéciale (encore Happy Birthday Mum!), et certainement que l'événement et la recette resteront liés dans mes souvenirs. Vive les bons petits plats et les joyeuses fêtes!

SALADE DE RIZ COMPLÈTE, INGREDIENTS! (pour 6-8 personnes)
300 g de riz basmati complet
400 g de lentilles vertes cuites en boîte (si vous les cuisez, il faut 400 g de lentilles cuites)
1 petit oignon rouge finement émincé
250 g d'abricots secs découpés en lamelles
30 g de persil plat ciselé
30 g de coriandre ciselée
2 cs de coriandre en poudre
2 cs bombées de sumac
2 citrons confits: la peau émincée (Sabrina Ghayour en met 8, épépinés et émincés)
100 g d'amandes effilées grillées
le jus de 1 citron
4 cs de miel liquide
2 cs d'huile d'olive
poivre du moulin au goût

SALADE DE RIZ COMPLÈTE MARCHE A SUIVRE!
Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Rincer ensuite à l'eau froide et égoutter soigneusement.
Préparer tous les autres ingrédients et les mélanger au riz.
Savourez!