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Le Muffin, prince of foods

Mis à jour : 2 déc. 2020

Nom: MUFFIN

Origine: Pays de Galles, puis pays anglo-saxons

Ingrédients phares: oeuf, farine, lait

Saison: toutes

Occasion: brunch, petit déjeuner, en-cas

Difficulté:1/4

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 30 mn dans le four à 170°C

Caractéristiques: végétarien







"He muffin man is seated at the table in the laboratory of the utility muffin research kitchen. (...) Later he says: Some people, some people like cupcakes exclusively, while myself, I say there is naught nor ought there be nothing so exalted on the face of God's grey Earth as that prince of foods – the muffin."

Peut-être que, comme moi, lorsque vous entendez le mot MUFFIN, vous entendez la voix de Frank Zappa chantant The muffin man? Ou pas? Ok... peut-être voyez-vous simplement un joli gâteau bien gonflé et moelleux, et vous avez l'appétit soudainement aiguisé.

Le muffin est un gâteau qui s'adapte à vos souhaits, vos goûts, à la saison. Une recette de base, puis vous pouvez varier à l'infini. Ici, il est aux poires et à la cannelle.

Les petits fruits, les pommes, les pépites de chocolat, les fruits secs, les épices, tout lui va. Léger, de bonne conservation, avec grande capacité d'adaptation. Quelle classe ce muffin!






LE MUFFIN, INGREDIENTS! (Pour 6-8 muffins)


150 g de farine blanche, complète, épeautre selon vos goûts

80 g de sucre blanc ou complet

1 pincée de sel

1 cc de poudre à lever

125 g d'huile neutre (tournesol par exemple)

50 g de lait

2 gros oeufs


Garniture à choix, exemples: 200 g de fruits frais ou compotés, 60 g de pépites de chocolat, 60 g de fruits secs, des épices




MUFFIN, MARCHE A SUIVRE!


Préchauffer le four à 170°C.


Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre saladier, mélanger rapidement et sans battre tous les ingrédients liquides.

Ajouter les ingrédients liquides dans le saladier des ingrédients secs avec la garniture et touiller légèrement, juste pour incorporer. C'est très important de ne pas travailler la pâte pour une bonne texture finale.


Verser le mélange dans les cavités d'un moule à muffin préalablement beurré ou préparé avec des moules en papier. Si vous avez mis beaucoup de garniture dans vos muffins, vous remplirez avec ce mélange 8 cavités à muffins jusqu'au bord. Sans garniture, cela vous fera 6 gros muffins.

Hop, au four 30 mn! Laisser refroidir avant dégustation.


Vous avez testé?

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