Mozzarella marinée et sa tapenade aux herbettes

Nom: MOZZARELLA MARINEE ET TAPENADE AUX HERBETTES

Origine: Recette vue sur le net et modifiée à ma sauce

Ingrédients phares: mozzarella di buffala, olives, thym citron, origan

Saison: été

Occasion: midi et soir, brunchs, pique-nique

Difficulté: facile, tranquille, cool

Temps de préparation: 20 mn et 1h00 minimum de repos

Temps de cuisson: sans cuisson

Caractéristiques: cru et végétarien pour peu d'omettre le jambon cru

Les jours raccourcissent. Les lumières se tamisent même la journée. Le soleil est plus bas. Par moment, il fait chaud. Par moment, un petit vent rafraîchit l'air. C'est joli les fins d'été. On a envie de profiter de la lumière et de ses rayons doux.

Pourquoi ne pas le faire en dégustant une recette fraîche et sans cuisson? L'automne bientôt là nous laissera le loisir et le plaisir des plats mijotés qui réchauffent les cuisines.

Alors oui, profitons encore de cette fenêtre sur le soleil. Terrasse, balcon, jardin, banc dans un parc, à même la terre, dégustons un plat frais. Dans cette recette, la mozzarella DOIT être de buffala, c'est important. Quant aux petites herbettes, mettez ce qui vous plaît, ce que vous aimez. Et si vous ne trouvez pas de bon melon en cette fin de saison, avec pêches ou figues, c'est tout aussi bon.

MOZZARELLA MARINEE ET SA TAPENADE AUX HERBETTES, INGREDIENTS! (pour 2 personnes, en entrée ou plat selon la faim)

1 joli petit melon ou des pêches ou des figues fraîches

1 boule de mozzarella di buffala

4 tranches de bon jambon cru

50 g d'olives noires dénoyautées

1/2 citron bio

3 gousses d'ail

3 brins de thym citron

2 fois 4 brins d'origan frais

3 cs d'huile d'olive

1 cs de vinaigre balsamique

une bonne pincée de fleur de sel

du poivre du moulin

MOZZARELLA MARINEE ET SA TAPENADE AUX HERBETTES, MARCHE A SUIVRE!

Prélever finement le zeste d'un citron, le mélanger à son jus et ajouter une pincée de fleur de sel et 2 cs d'huile d'olive. Mélanger et verser le tout sur une boule de mozzarella de bufflonne. Parsemer d'une petite poignée de feuilles d'origan. Laisser mariner 1 à 3 heures au frais.

Mixer 70 g d'olives noires dénoyautées (Nyons ou Kalamata) avec 3 cs d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre balsamique, les feuilles de 4 brins d'origan frais et 3 brins de thym et une gousse d'ail. Voilà la tapenade! N'hésitez pas à ajouter sel et poivre à votre convenance.

Sortir la mozzarella 20 mn avant le service, l'entourer de morceaux du fruit de saison choisi (melon ou pêche ou figue), parsemer du jambon cru déchiré. Servir avec la tapenade et du bon pain, parsemer d'herbettes si vous le souhaitez. Une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre, dégustez!

Servez avec un pain frotté à l'ail, une baguette croustillante ou un tranche de pain de mie bien moelleuse.