Pain d'automne à la courge et aux canneberges
Nom: PAIN D'AUTOMNE À LA COURGE ET AUX CANNEBERGES
Origine: nos campagnes
Ingrédients phares: courge, canneberges, noix
Saison: automne
Occasion: midi et soir, brunchs, pique-nique
Difficulté:2/4
Temps de préparation: 30 mn et 2h00 de repos
Temps de cuisson: 60 mn à 200°c
Caractéristiques: végétarien
Entre le pain et le cake, cette recette est une jolie surprise.
Une tranche de ce pain enjolive une simple salade. Ou accompagne gaillardement une soupe. Parfait aussi pour le pique-nique. On peut le congeler en portion pour les midis de télétravail. Je n'ai pas tenté de le toaster, mais je ne doute pas que c'est efficace également, agrémenté d'une tranchette de bon fromage.
On m'a glissé à l'oreille que c'était un pain agréable en tartine. Alors j'ai fait l'essai avec une gelée de coing: aromatique et exquis!
La courge est un trésor. Tant de variétés et autant de goûts. Des recettes salées, sucrées, consistantes, légères, réconfortantes, surprenantes.
Pour cette recette, privilégier une courge peu aqueuse. Par exemple le potiron, le potimarron, la butternut.
PAIN D'AUTOMNE À LA COURGE ET AUX CANNEBERGES, INGREDIENTS! (Pour 1 moule à cake)
400 g de potiron ou butternut
300 g de farine complète
2 cc de levure sèche
1,5 cc de sel
1,5 dl eau tiède
2 cs d'huile d'olive
3 cs de canneberges
3 cs de noix de Grenoble hâchées (ou des noisettes hâchées ou des graines de tournesol ou des graines de courge)
PAIN D'AUTOMNE À LA COURGE ET AUX CANNEBERGES, MARCHE A SUIVRE!
Râper la courge.
Mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure sèche. Former un puit et y verser l'eau tiède et l'huile d'olive. Ajouter la courge râpée et pétrir 1 mn. Contrôler la pâte: ajouter eau ou farine selon la consistante. En effet, cela dépend beaucoup de l'eau contenue dans la courge choisie. Quand la bonne consistance est trouvée (celle d'une pâte à pain humide), pétrir 7 mn. Ajouter les canneberges et les noix hâchées et pétrir 2 mn.
Laisser reposer dans un bol à température ambiante durant 2 heures.
Préchauffer le four à 180°C. Verser la pâte à pain dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfourner pour 60 mn.
Sortir du four, faire refroidir sur une grille.
Bon appétit!