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Petit plaisir enchanté aux figues fraîches et au cacao

Nom: GATEAU AUX FIGUES FRAICHES ET AU CACAO

Origine: de nombreuses cuisines gourmandes

Ingrédients phares: cacao, figues fraîches, amandes,

Saison: automne

Occasion: douceurs de toute heure

Difficulté: facile, tranquille, cool

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 25 mn à 180°C

Caractéristiques: végétarien





Le figuier est un arbre originaire du Moyen-Orient et des bords de la Méditerranée. Symboliquement important, les Égyptiens, les Grecs et les Romains l'ont cultivé avec zèle. C'était même le fruit préféré de Cléopâtre. Dans l'Egypte ancienne, il symbolisait l'immortalité.


Désormais, on le cultive sous nos latitudes, avec toutefois un rendement moindre que plus au sud. Les fruits du figuier sont verts, violets ou jaunes, selon les variétés. Il en existe d'ailleurs plus de 700 sortes! Perso, à déguster nature, j'adore les verdino que l'on trouve à la fin de l'été, en provenance d'Italie: des petits fruits verts très sucrés, au goût de miel et cannelle....


Dans cette recette, toutes les variétés que l'on trouve dans nos étals conviennent. Vous obtiendrez un gâteau tendre, doux et corsé à la fois, à la texture proche d'un brownie. Un petit plaisir très très appréciable...






GATEAU AUX FIGUES FRAICHES ET AU CACAO, INGREDIENTS! (pour un moule de 26 cm de diamètre)


150 g de beurre fondu

100 g de sucre blanc

50 g de cassonade

150 g d'amandes en poudre

1 pincée de sel

1 généreux tour de moulin à poivre noir (Tasmanie, Sichuan, Kampot, ...)

1 pincée de cannelle

1 pincée de fleur de sel

3 oeufs

2 cs de bon cacao en poudre

70 g de farine complète ou mi-blanche

1 cc rase de poudre à lever

8-10 figues fraîches





GATEAU AUX FIGUES FRAICHES ET AU CACAO, MARCHE A SUIVRE!


Mélanger 150 g de beurre fondu avec 100 g de sucre blanc et 50 g de cassonade durant 2 minutes.

Ajouter 150 g d'amandes en poudre, 3 oeufs, les pincées de sel, poivre et cannelle et amalgamer.

Ajouter 2 cs de cacao en poudre, 1 cc rase de poudre à lever et 70 g de farine complète ou mi-blanche. Mélanger brièvement afin qu'il n'y ait pas de grumeaux et verser dans le moule à gâteau.

Garnir avec les figues coupées en 4.

Glisser dans le four et baisser aussitôt la température à 180°C. Laisser cuire 25 mn environ.


Refroidir sur une grille et déguster!

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