Un diner à l'ouest 

Casseroles et poêles
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Spanakopita, feuilleté épinards féta comme sous le ciel grec

Nom: SPANAKOPITA

Origine: Grèce

Ingrédients phares: pâte filo, épinards, aneth, féta

Saison: printemps, été

Occasion: midi et soir

Difficulté: 2/4

Temps de préparation: 40 mn

Temps de cuisson: 40 mn

Caractéristiques: plat complet végétarien




Ah...que les voyages nous manquent... Alors voici une recette toute simple et exquise et une chanson pour faire comme si on était un petit moment sous le ciel grec...


"Noyés de bleu sous le ciel grec

Un bateau, deux bateaux, trois bateaux s'en vont chantant

Griffant le ciel à coups de bec

Un oiseau, deux oiseaux, trois oiseaux font du beau temps (...)"

Les enfants du Pirée, Dominique A


Pour la suite de la chanson, il faut cliquer ici.




SPANAKOPITA, INGREDIENTS! (Pour 4 personnes)


500 g d'épinards

1 gros oignon hâché

1 cs d'aneth hâché

200 g de féta

sel, poivre

1 oeuf


250-300 g de pâte filo (ou phyllo). On la trouve parfois au rayon frais (pâtes à gâteau) et parfois au rayon cuisine du monde hors réfrigération (cela dépend des supermarchés et des marques de pâte filo)

1 dl d'huile d'olive



Le soleil grec entre dans la cuisine d'A l'ouest!


SPANAKOPITA, MARCHE A SUIVRE!


Laver les épinards.

Faire suer l'oignon hâché dans 1 cs d'huile, dans une grande casserole. Ajouter les épinards et mélanger, laisser mijoter 5 mn en mélangeant régulièrement. Ôter du feu. Égoutter dans une passoire.


Dans un plat à gratin d'environ 30 cm sur 40 cm, disposer la moitié des feuilles de pâtes filo huilées au pinceau les unes sur les autres en les laissant dépasser sur les bords (cela fait 5 ou 6 couches de pâtes).


Préchauffer le four à 180°C.


Dans un bol, mélanger les épinards, la féta émiettée, l'aneth, l'oeuf. Saler et poivrer. Disposer sur la pâte filo, tasser un peu. Ajouter le reste de feuilles de pâte filo bien huilées, les unes après les autres. Replier les bords des feuilles sur les côtés.


Enfourner pour 45 minutes.


Découper et déguster! Ce plat se réchauffe très bien les deux jours suivants sa réalisation.


Bon appétit!

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