Spanakopita, feuilleté épinards féta comme sous le ciel grec
Nom: SPANAKOPITA
Origine: Grèce
Ingrédients phares: pâte filo, épinards, aneth, féta
Saison: printemps, été
Occasion: midi et soir
Difficulté: 2/4
Temps de préparation: 40 mn
Temps de cuisson: 40 mn
Caractéristiques: plat complet végétarien
Ah...que les voyages nous manquent... Alors voici une recette toute simple et exquise et une chanson pour faire comme si on était un petit moment sous le ciel grec...
"Noyés de bleu sous le ciel grec
Un bateau, deux bateaux, trois bateaux s'en vont chantant
Griffant le ciel à coups de bec
Un oiseau, deux oiseaux, trois oiseaux font du beau temps (...)"
Les enfants du Pirée, Dominique A
Pour la suite de la chanson, il faut cliquer ici.
SPANAKOPITA, INGREDIENTS! (Pour 4 personnes)
500 g d'épinards
1 gros oignon hâché
1 cs d'aneth hâché
200 g de féta
sel, poivre
1 oeuf
250-300 g de pâte filo (ou phyllo). On la trouve parfois au rayon frais (pâtes à gâteau) et parfois au rayon cuisine du monde hors réfrigération (cela dépend des supermarchés et des marques de pâte filo)
1 dl d'huile d'olive
SPANAKOPITA, MARCHE A SUIVRE!
Laver les épinards.
Faire suer l'oignon hâché dans 1 cs d'huile, dans une grande casserole. Ajouter les épinards et mélanger, laisser mijoter 5 mn en mélangeant régulièrement. Ôter du feu. Égoutter dans une passoire.
Dans un plat à gratin d'environ 30 cm sur 40 cm, disposer la moitié des feuilles de pâtes filo huilées au pinceau les unes sur les autres en les laissant dépasser sur les bords (cela fait 5 ou 6 couches de pâtes).
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger les épinards, la féta émiettée, l'aneth, l'oeuf. Saler et poivrer. Disposer sur la pâte filo, tasser un peu. Ajouter le reste de feuilles de pâte filo bien huilées, les unes après les autres. Replier les bords des feuilles sur les côtés.
Enfourner pour 45 minutes.
Découper et déguster! Ce plat se réchauffe très bien les deux jours suivants sa réalisation.
Bon appétit!