Un gâteau pain d'épices tout moelleux et bonjour les abeilles du quartier
Dernière mise à jour : 2 déc. 2021
Nom: GATEAU PAIN D'EPICES
Origine: Suisse
Ingrédients phares: farine complète, poudre à lever, miel, oeufs
Saison: toutes
Occasion: matin, brunchs, goûters
Difficulté: facile
Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 30 mn environ
Enfin à nouveau un peu d'espace temps pour me mettre aux fourneaux!
Toute inspirée par les ruchers que nous avons accueillis dans notre quartier depuis septembre et leurs abeilles qui butinent les nectars alentours (bravo aux apiculteurs investis dans ce joli projet!), j'ai eu envie de faire un gâteau pain d'épices. Des odeurs réconfortantes et chaudes qui sortent du four et aussitôt l'hiver s'empare de ce premier jour de l'Avent.
Pour le mélange d'épices, on ne change pas une équipe qui gagne. C'est le même que pour les speculoos et les pierniczki polonais (deux jolies recettes de saison d'ailleurs): allez ici pour la recette maison!
Quant au miel, les abeilles de notre quartier travaillent dur et nous espérons qu'elles nous régalerons l'an prochain. En attendant, je dis merci à Martine, une super apicultrice du Val de Travers que je salue au passage, pour son délicieux miel. Je déguste de préférence son miel sur des tartines mais il est sublime aussi dans ce gâteau.
Je précise que si j'affuble cette recette du titre gâteau avant "pain d'épices", c'est qu'il s'agit d'un gâteau saveur pain d'épices. Le véritable pain d'épices ne contient ni oeufs ni beurre ni lait et a pour vocation de se faire grassement tartiner (beurre, foie gras...). Ici, une recette qui se suffit à elle-même, éventuellement accompagnée d'une tasse de thé! Bon appétit les gourmands.
GATEAU PAIN D'EPICES, INGREDIENTS! (Pour 1 moule de 20 X 25 cm)
100 g de beurre
0,5 dl de lait
80 g de miel
50 g de sucre brun
3 oeufs
2 cc de mélange d'épices pour pain d'épices
150 g de farine complète
2 cc de poudre à lever
le zeste très finement râpé d'une orange bio (optionnel mais délicieux si on en a)
GATEAU PAIN D'EPICES, MARCHE A SUIVRE!
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre, le miel et le sucre. Laisser tempérer.
Battre les oeufs et ajouter le mélange précédent ainsi que le lait.
Ajouter les ingrédients secs et éventuellement le zeste d'orange, mélanger.
Verser la préparation dans le moule beurré et enfourner pour 25 à 30 mn, selon le four. Un couteau doit ressortir sec du gâteau lorsqu'il est cuit.
Déguster après complet refroidissement.
Les plus gourmands peuvent le glacer avec un glaçage de sucre glace au jus de citron ou d'orange ou le badigeonner de marmelade d'orange chauffée. Mais il est délicieux au naturel.